تشير أحدث الأبحاث العلمية إلى أن القهوة، التي رافقت البشرية لأكثر من ستة قرون، لا تشكل بالضرورة تهديداً صحياً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، شريطة أن يتم تناولها بوعي واعتدال. ورغم أن معدل استهلاك الفرد يصل سنوياً إلى حوالي كيلوغرامين، إلا أن تفاعل الجسم مع هذا المشروب يتباين من شخص لآخر بناءً على الاستعداد الوراثي، ونمط الحياة المتبع، والحالة الصحية العامة.
وتوضح الدراسات أن القهوة قد تتسبب في ارتفاع مؤقت في ضغط الدم، لا سيما لدى الأشخاص غير المعتادين عليها أو مرضى الضغط، لكن هذا التأثير المؤقت لا يستوجب الحرمان التام منها طالما بقي الاستهلاك ضمن الحدود المعقولة.
مفهوم ارتفاع ضغط الدم ومخاطره
يُعبّر ضغط الدم عن قوة دفع الدم للجدران الداخلية للشرايين خلال عملية ضخه من القلب. ويتم تقييمه عبر قراءتين: الأولى هي “الضغط الانقباضي” لحظة انقباض عضلة القلب، والثانية “الضغط الانبساطي” لحظة ارتخائها.
وتعتبر المعدلات طبيعية إذا كانت أقل من 120/80 ملم زئبقي، في حين يتم تشخيص الحالة كمرض ارتفاع ضغط الدم إذا استقرت القراءات عند 140/90 فأكثر. وتكمن خطورة هذا المرض في طبيعته الصامتة، حيث يفتقر غالباً للأعراض الظاهرة، مما يؤخر التشخيص والعلاج، ويرفع بالتالي مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية، والفشل الكلوي.
ووفقاً للإحصاءات، يعاني قرابة 31% من البالغين من هذا المرض، والمثير للقلق أن نصفهم يجهلون إصابتهم، كما أن نصف الذين يتلقون العلاج لا ينجحون في ضبط مستويات الضغط لديهم.
تأثير الكافيين والمركبات الأخرى
يلعب الكافيين، العنصر المنبه الرئيسي في القهوة، دوراً في تحفيز الجهاز العصبي ورفع مستويات الأدرينالين، مما يسرع ضربات القلب ويقلص الأوعية الدموية، مسبباً ارتفاعاً لحظياً في الضغط. وتصل ذورة هذا التأثير خلال فترة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين من الاحتساء، وقد يمتد لعدة ساعات تختلف باختلاف العمر والجينات.
وتشير البيانات إلى أن القهوة قد تزيد الضغط الانقباضي بمعدل 3-15 ملم زئبقي، والانبساطي بمعدل 4-13 ملم زئبقي، لكن هذا التأثير يبقى محدوداً لدى الأصحاء. ومن الجدير بالذكر أن القهوة تحتوي أيضاً على مئات المركبات المفيدة، مثل “الميلانويدينات” المنظمة لسوائل الجسم، و”حمض الكينيك” الذي يعزز مرونة الأوعية الدموية ويساعد في خفض الضغط، مما يخلق نوعاً من التوازن.
نتائج الأبحاث العلمية
في تحليل موسع شمل 13 دراسة وأكثر من 315 ألف مشارك، لم يثبت وجود صلة مباشرة بين شرب القهوة وزيادة احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم، بغض النظر عن نوع القهوة أو الجنس. بينما لفتت دراسة يابانية طويلة الأمد الانتباه إلى أن الخطر قد يكون محصوراً في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع شديد في ضغط الدم عند استهلاكهم لأكثر من كوبين يومياً، بينما لم يُرصد هذا الخطر لدى من لديهم ضغط دم طبيعي أو مرتفع قليلاً.
إرشادات لاستهلاك صحي وآمن
ينصح خبراء التغذية بعدم الانقطاع التام عن القهوة، بل بتبني عادات استهلاكية ذكية لضمان السلامة، وتتمثل في النقاط التالية:
- مراقبة المؤشرات الحيوية: كن على علم دقيق بمستوى ضغط دمك وتاريخك المرضي، وانتبه لمصادر الكافيين في غذائك.
- تقييم العوامل المحيطة: خذ بعين الاعتبار العوامل المؤثرة كالتاريخ العائلي، وكميات الملح المستهلكة، ومستوى النشاط البدني لاتخاذ قرارات غذائية سليمة.
- رصد تأثير الكافيين: راقب استجابة جسمك، وتجنب شرب القهوة قبل قياس الضغط مباشرة لضمان دقة النتائج.
- التوقيت المناسب: ابتعد عن الكافيين في فترات ما بعد الظهر لتجنب اضطرابات النوم.
- الاعتدال هو المفتاح: احرص على عدم تجاوز أربعة فناجين يومياً، أو استبدلها بالقهوة منزوعة الكافيين.
- الاستشارة الطبية: إذا تجاوز ضغطك الانقباضي 160 أو الانبساطي 100، فكر في تقليص الكمية لفنجان واحد، وراجع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية.
وخلص التقرير، الذي أعدته كلير كولينز، أستاذة التغذية وعلم التغذية بجامعة نيوكاسل، إلى أن القهوة ليست عدواً لمرضى الضغط، بل يمكن دمجها ضمن نظام حياة صحي عند التعامل معها بحكمة واعتدال.
